西餐中的餐巾使用有什么禁忌

学习啦  炳卓   2019-05-10 17:23:19

  在高档西餐厅,大家都会见到西餐巾,这可不同于我们宴席上用的热毛巾。其貌不扬的餐巾,在西餐餐具里其实发挥着多重作用。在此学习啦小编主要介绍一下餐巾的铺放和餐巾的用途两个方面的内容。

  1.餐巾的铺放

  西餐所用的餐巾,通;岜坏梢欢ǖ耐及,放置于用餐者右前方的水杯上,或是直接被平放于用餐者右侧的桌面上。它们的面积有大、中、小之分,形状上也有正方形与长方形之别。

  不论大小和形状,餐巾都应被平铺于自己并拢的大腿上。使用正方形餐巾时,应将它折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向。若使用长方形餐巾,则可将其对折,然后折口向外平铺。打开餐巾,并将其折放的整个过程应悄然在桌下进行,不要临空一抖,吸引他人注意。另外,在外用餐时一定不要把餐巾掖于领口,围在脖子上,塞进衣襟内,或是担心其掉落而把它系在裤腰上。

  2.餐巾的用途

  在西餐的正餐里,餐巾所发挥的作用主要有以下几点:

  (1)用来为服装保洁

  将餐巾平铺于大腿之上,其主要目的就是为了“迎接”进餐时掉落下来的菜肴、汁汤,以防止其弄脏自己的衣服。

  (2)用来揩试口部

  在用餐期间若要与人交谈,为尊重对方起见,应先用餐巾轻轻地揩一下嘴,免得自己“油嘴滑舌”或者嘴角粘着饭粒。女士进餐前亦可用餐巾轻按一下口部,以除去唇膏。用餐巾揩口时,其部位应大体固定,最好只用其内侧。通常不应以餐巾擦汗、擦脸,擦手也要尽量避免。应特别注意的是,不要用餐巾去擦餐具,那样做等于向主人暗示餐具不洁。

  (3)用来掩口遮羞

  在进餐时,不要当众剔牙,也不要随口吐东西。万一非得剔牙和吐出东西不可时,应用左手拿起餐巾挡住口部,然后用右手去剔牙,或是用右手持餐叉接住出口之物,再将其移到餐盘前端。关键是这些过程都需餐巾帮助遮掩。

  (4)用来进行暗示

  在用餐时,餐巾可用以进行多种特殊暗示。最常见的暗示分以下三种:

  其一,暗示用餐开始

  西餐大都以女主人为“带路人”。当女主人铺开餐巾时,就等于是在宣布用餐要开始了。

  其二,暗示用餐结束

  当主人,尤其是女主人把餐巾放到餐桌上时,意在宣告用餐结束,请各位告退。其他用餐者吃完了的话,亦可用这种方式示意。

  其三,暗示暂时离开

  若中途暂时离开,一会儿还要去而复返继续用餐,可将餐巾放置于本人座椅面上。见到这种暗示,侍者就能领会其意,不会马上动手“撤席”,而会维持现状不变。

  西餐巾的禁忌

  1.第一个打开餐巾布的人应该是主人,这个动作宣布晚宴正式开始。

  2.如果餐巾布不是放在盘子中间的位置,它就会在你的左边,而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的,注意不要拿错其他的餐巾布。

  3.有时候餐巾布是放在杯子中的,此时你的餐巾布就是在右边的杯子中。

  4.如果不是小孩或用餐不方便的人,最好不要将餐巾布挂在胸前。

  5.餐巾布是用来擦嘴的,所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗,你可以用纸巾。

  6.口红留在餐具上很不雅观,但需要擦去口红印时,应该选用纸巾而不是餐巾布。

  7.用餐巾布擦嘴时避免动作过大,正确而优雅的使用方法是轻轻沾擦。

  8.用餐完毕要站起来,首先将腿上的餐巾拿起,随意叠好,再把餐巾放在餐桌的左侧,然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾,就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐,但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座,一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。 用餐完毕时,把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的,这表示晚宴结束。

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